什么是京都酵母？
京都酵母 – 可传承的财产
京都市产业技术研究所自 1950 年代以来一直在开发、管理和销售清酒酵母，并积极支持京都的清酒酿造业。
研究所内的100多株酵母菌已经储存了半个多世纪以上，承载了历史的积淀，是真正的可传承资产。
在这里，经过无数次筛选和分析，创造出京都独有的清酒酵母—“京都酵母”。
来自酵母的香气和口感
在清酒酿造中，大米的淀粉被酒曲酶分解并转化为糖，而””酵母””则以这种糖为”食物”的过程中制造出了酒精；与此同时由原料米开启的酿酒”旅程”中，在酵母的作用下，往往会产生各种意想不到的香气和口感。
目前，用五种不同的”京都酵母”酿制而成的清酒，每一种都具有独特的 “风格”和推荐的饮用温度。通过与不同食物的搭配、不同酒器的运用，无论是商务宴请、友人聚会，还是自斟独饮，都能享受到清酒的独特的魅力。
京都酵母品牌电影
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