2022年4月26日

「京都酵母」が読売新聞に掲載されました！

　令和4年3月22日（火）の読売新聞朝刊 京都版に，京都酵母 の記事が掲載されましたので，お知らせいたします。

京都酵母 業界下支え　（ニュースの門＠京都）
https://www.yomiuri.co.jp/local/kyoto/feature/CO043631/20220321-OYTAT50030/
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■　京都酵母
京都酵母。「ランクからスタイルへ」
日本酒らしい華やかな香りとコクやキレのある味わい。この大部分は「酵母」という微生物によってつくられている。
京都市産業技術研究所が独自に開発してきた「京都酵母」は，日本酒に様々な特徴のある香りや味を持たせることができる。
さながら日本酒に香味の"スタイル" を形づくるように。
吟醸，大吟醸という米の精米歩合による"ランクの価値" から，「京都酵母」がつくる日本酒の香味を楽しむ"スタイルの価値" への転換。
銘醸地 京都から日本酒の新しい価値を創出していく。

■　京都酵母ブランド化計画　～日本酒の香味は酵母がつくる～　特設サイト
　　http://tc-kyoto.or.jp/LP/top-kyotokobo.html

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■　＜本件についてのお問い合わせ先＞
　京都市産業技術研究所　京都酵母ブランド化計画担当　廣岡・清野・沖田宛
　TEL：075-326-6100